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測定の単位

単位変換の概要

単位変換は、レシピ内での変換に不可欠なツールです。主に以下の2つの理由で単位変換を使用します：

1. 正確なコスト計算：単位変換により、レシピや販売ポーションのコストを正確に計算できます。
2. 調理の容易さ：スタッフがレシピを簡単に調理できるようにし、エラーの可能性を減らします。

なぜコスト計算に役立つのでしょうか？ 具体的な例を見てみましょう：

5リットル入りのオイルを7000円で購入したとします。このオイルをレシピで使用する際、単位はグラムまたはミリリットルになります。

5リットルのオイルは、約4.58キログラムに相当します（1リットルのオイルは約916グラムです）。

また、Foodingmenuでは、単位変換は仕入商品に対して行われます。具体的には、基本的な食材は製品から分離され、仕入商品の変更に伴うレシピの修正を回避します。仕入商品が変更された場合、食材内の関連付けを更新するだけで済みます。

フーディングメニュー内の単位変換

Foodingmenuにおける単位変換は、レシピの柔軟性と効率を確保するために特定の方法で管理されています。以下にその理由を見てみましょう：

1. 仕入商品に対する単位変換：
   Foodingmenuでは、基本的な食材は一般的に設計され、仕入商品とは分離されています。これにより、レシピが特定の仕入商品に依存しないようになります。仕入商品を変更する際、食材内の関連付けを更新するだけで済みます。仕入商品が変更された場合、食材は関連する仕入商品の単位変換を使用します。
2. レシピ内の単位変換：
   レシピを完成させると、収率を計算します。通常、単位ごとに出来高を計算し、販売ポーションを作成します（例：1ポーション、1.5ポーションなど）。
   ただし、状況はさまざまです。例えば、スプーンで作るデザートの場合、収率はキログラムや他の単位で表されることがあります。
   また、製品をポーションで販売する一方で、重量で販売する可能性もある場合、単位変換はポーションと重量の両方のコストを計算するのに役立ちます。
   Foodingmenuにおける単位変換は、正確なコスト管理、レシピの準備の簡素化、さまざまな販売モードへの適応を可能にします。

数量の説明 (個、ボトル、束、缶など) は、計算には影響しません、異なる数量間で変換することはできません (たとえば、個からボトルへ)

単位変換の設定

以下は実際的な例です

• ワイン1本 2500円、単位変換750g=750cc=1本
  
• オリーブオイル5リットルの1缶7000円、単位変換4.58kg=5L=1缶
  
• 小麦粉10kg 3500円、デフォルト単位変換のまま
  
• ブラックタイガー海老50尾 1.3kg 2600円
  • エビ使用の場合は購入単位50尾、価格2600円、デフォルト単位変換のまま
    
  • 重量で使用する場合は、次の2つの方法で進めることができます
    • 購入単位1パック、値段2600円、単位変換1.3kg=1.3L=1パック
      
    • 購入単位1.3Kg、価格2600円、デフォルト単位変換のまま